氮吹儀也叫氮氣吹干儀、 自動快速濃縮儀等， 該儀器通過將氮氣快速、 連續、 可控地吹向加熱樣品的表面， 使待處理樣品中的水分迅速蒸發、 分離， 實現樣品無氧濃縮。 同時， 該儀器能夠保持樣品的純凈，從而達到快速分離純化的效果。 氮氣是一種不活潑的氣體， 能起到隔絕氧氣的作用，如果加強它周圍的空氣流動、 提高它的溫度， 就可以達到防止氧化、 加快蒸發的目的。 氮吹儀就是通過這個原理， 取代了傳統的旋轉蒸發儀，對樣品進行濃縮。 氮吹儀不僅操作簡便， 而且可以同時處理多個樣品， 這就大大縮短了檢測時間。 因而， 它作為通用的樣品批量處理儀器， 被廣泛應用于醫學測試、 化學品殘留檢測、 農殘檢測及食品制藥質量控制等領域。